STEP1、首先制作板栗肉松馅。我使用的是市售熟栗子仁,也可以自己买带壳的板栗,煮熟炖软以后使用。超市里有那种作为零食出售的袋装栗子仁,可以直接买来用,这样没有栗子的季节也可以制作了。
STEP2、将栗子仁通过筛网,使它成为细腻的栗子蓉。整颗的栗子仁可以直接在筛网上按压摩擦,使它通过筛网。碎的栗子仁可以用勺子碾压通过筛网。这个过程稍微有点费时间,要有一点耐心。
STEP3、这是得到的栗子蓉。
STEP4、将栗子蓉、猪肉松、细砂糖、猪油全部在大碗里混合。如果黄油,需要将黄油软化。黄油和猪油的味道差别比较大,黄油会有奶香,而猪油则具有中式酥点的传统香味。猪肉松,也牛肉松。如果肉松比较长,以刀将它切碎一些。
STEP5、用手反复揉捏,直到将所有材料捏均匀,板栗肉松馅就做好了。
STEP6、将馅料均匀分成10份,揉成小圆球备用。
STEP7、接着制作酥皮。先将水油皮的所有材料混合,揉成面团,并反复揉一会儿,使它变得光滑。不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水的用量,揉成柔软的面团。这个面团需要很柔软,请灵活调整水的用量。
STEP8、将面团分成10份,并分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。
STEP9、另一方面,制作油酥面团。将面粉和猪油混合,并揉匀,成为油酥面团。同样分成10份。如果一开始面团比较干,反复多揉一会儿,猪油和面粉充分混合后就会成团了。
STEP10、取一块水油皮面团,在手心压扁,然后放上一块油酥面团,包起来。
STEP11、将包好的面团在台面或案板上擀开成为长椭圆形,然后卷起来。台面上涂抹一层猪油或植物油防粘。
STEP12、将卷好的小卷子压扁,再次用擀面杖擀开,成为长条形。
STEP13、然后再次卷起来。卷好以后盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。将所有面团都卷好。这个过程和制作其他中式酥皮是一样的。
STEP14、取一个小卷子,压扁,然后用擀面杖擀开成圆形。
STEP15、取一,放在擀好的面皮中间,包起来,然后面皮慢慢往上推,包起来,捏紧。
STEP16、将所有面团全包好,收口朝下,按扁,均匀摆放在铺了烤盘纸的烤盘里。
减脂,改变摄入成分比例,注意高质量蛋白摄入。作为一个碳水爱好者,改变饮食结构不容易。这道小点心可做简易早餐,下午茶用,健身前后的补充也超级棒。喜欢这种金黄,香酥,吃一口就放不下的感觉吗?我爱的板栗肉松饼,我想,也是你们所爱的!【板栗肉松饼】(参考分量:10个)
在北方馒头是餐桌上常见的主食,大家几乎每天都在吃,很多人都是自己在家做,自己做的馒头不每仅安全卫生,制作时还能随意搭配其他食材让馒头不仅漂亮吃着还更加美味营养。平时最常见的就是刀切馒头,这种也是最简单和省时间的馒头,面团揉好之后,用刀切一切就可以饧发,其它形状的馒头还需要花时间去整形,相比之下显得麻烦些。喜欢这种金黄,香酥,吃一口就放不下的感觉吗?我爱的板栗肉松饼,我想,也是你们所爱的!【板栗肉松饼】(参考分量:10个)