小时候妈妈自己做豆腐,吃不完就拿去做豆干,又香又有嚼劲儿,超美味,时隔多年,自己也做妈妈了,还是忍不住想吃,但是妈妈不自己做豆腐了,也不像以前烧蜂窝煤了,所以做不了,我自己用了烤箱烤,味道不像妈妈做的那么香,中途有用暖风机想要吹干,结果暖风机烧坏了,不建议,做美食就是不能急于求成依旧是一个香草买多了的故事…最近发现鲭鱼很好吃,煎起来皮脆肉嫩味道超级好,烤箱做鱼也很健康,烹饪过程中都是恒温的,基本没加什么过度的调味。
王传仁《美味面包巧手做》里的配方。所谓庞多米(PainDemie),是法国人对于白土司的通称。这个配方中的水分、油脂和奶粉的含量比一般普通的白土司要高一点,所以做出来的土司细致柔软,有着湿润的口感,当然前提是用的高筋面粉吸水性要较高,才可以确保面团的高吸水率。依旧是一个香草买多了的故事…最近发现鲭鱼很好吃,煎起来皮脆肉嫩味道超级好,烤箱做鱼也很健康,烹饪过程中都是恒温的,基本没加什么过度的调味。