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家常少油水煮牛肉片的做法


家常少油水煮牛肉片的做法


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家常少油水煮牛肉片的配料

  • 牛肉片 (一包)
  • 粉条 (1小把)
  • 娃娃菜 (1小颗)
  • 豆芽 (1把)
  • 花椒 (20粒)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 葱姜蒜 (一撮)

家常少油水煮牛肉片的步骤

STEP1、取一包牛肉片,解冻后加入一勺料酒,两勺生抽,一勺胡椒粉,一个鸡蛋清(我嫌浪费,将整个鸡蛋放入)

家常少油水煮牛肉片

STEP2、搅拌均匀腌制半小时备用。

家常少油水煮牛肉片

STEP3、将娃娃菜、豆芽、粉条洗净用开水焯熟,开水中放入两勺盐,沥水捞出装盆中备用。

家常少油水煮牛肉片

STEP4、起锅烧油,可以多加点油,油热放入花椒、红辣椒段炸香不要糊了,再放入葱姜蒜爆香,再加入一大勺郫县豆瓣炒出红油,下高汤或清水大火煮沸,下牛肉片,划散,煮3分钟,加适量盐调味。

家常少油水煮牛肉片

STEP5、关火后迅速将牛肉片连汤一起到入青菜垫底的汤盆里,撒些香菜末装扮即可,大功告成,香辣软嫩,有素有荤,营养搭配,开胃下饭

家常少油水煮牛肉片


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