STEP1、鸡肉解冻后切成丁,用淀粉和料酒拌均腌制一上午,或者1个小时、个小时,我一般是早上腌好,中午做,一定要盖盖子容易干)。
STEP2、锅中倒入油放入鸡肉,快速滑散,炒至微黄。
STEP3、加入葱姜蒜末
STEP4、加入花椒大料粉,老抽少许翻炒均匀。
STEP5、加入小半杯水,翻炒一会儿再加入酱翻炒均匀(因为是家常做法,我提倡少油,所以容易粘锅,加入水再加酱不容易糊)放入酱就要不停的翻炒,鸡肉均匀裹上酱汁就可以放入配菜。
STEP6、放入切好的黄瓜丁,翻炒均匀,关火后放入花生米翻炒一下就可以装盘了。
STEP7、如果不喜欢甜口,可以把甜面酱换成豆瓣酱。不管是甜面酱还是豆瓣酱本身都有盐,所以炒鸡肉不用加盐。
我郑重宣布:韭菜盒子成功取代炖猪血,荣升小茉莉最爱美食Top1!韭菜盒子太好吃了,国庆回家,在麻麻的指导下边做边学边记录(辛苦天腻弟弟在困到卧床的情况下被我叫醒客串摄影师,你真棒,诞生了小茉莉在下厨房的第二篇菜谱,我真是厨房里的小天使!将此食谱分享给中式面点达人椒师傅以及每一个热爱韭菜盒子的银,废话少说,Djdropthebeat!Let’sgetit!鸡胸肉,料酒,淀粉,黄瓜,甜面酱,葱,姜,酱油,蒜,去皮熟花生米,花椒大料粉
牛奶可以换成水,面粉吸水量不同,可以适量调整鸡胸肉,料酒,淀粉,黄瓜,甜面酱,葱,姜,酱油,蒜,去皮熟花生米,花椒大料粉