STEP1、鸡胸洗净切0.5cm小块,料酒、盐、淀,花椒,抓匀,腌制半小时左右。花椒。
STEP2、熟花生去皮待用。我懒就买的现成的熟五香花生。后面成品发现没有原味花生好吃。
STEP3、黄瓜切丁待用。
STEP4、胡萝卜切丁。
STEP5、葱姜蒜切碎。
STEP6、鸡肉下油锅滑炒至变色,盛出。用材料中的白醋、生抽、蚝油、糖、料酒混合调汁备用。
STEP7、豆豉下油锅翻炒,出红油。加葱姜蒜末继续翻炒出香味。
STEP8、加胡萝卜丁翻炒至变软,继续加黄瓜丁。
STEP9、待黄瓜丁明显变软时,加鸡肉翻炒半分钟,倒入步骤6中备好的调汁,继续炒匀。
STEP10、加入花生翻炒10秒即可出锅。
STEP11、装盘准备开吃哈
天气转凉,想吃点暖和的东西,那就肯定是火锅啦!四川火锅麻辣,日式寿喜锅清甜,韩式泡菜锅酸辣。这次献上泡菜锅!腌鸡肉的时候我推荐一定要放花椒粉。口味很香。白醋是最近发现比米醋要好,不但不改变菜品颜色,还能有不错的口味。老北京讲究大块葱姜蒜,但我觉得比较难出味,还比较浪费。有讲究的人别喷我哈。我觉得够用就好。
很多时候我们制作蛋糕松饼都需要打发蛋白,很多厨友刚开始总是掌握不好,对蛋白打发的状态不清晰,失败了也不知道原因。那么我专门出一篇关于打发蛋白过程的状态解析以及注意事项。蛋白与砂糖打发之后称为蛋白霜,蛋白的膨胀性很强,体积可以打发数倍,能够快速的发泡,因此他能够使蛋糕组织蓬松,打发过程分三次加入白砂糖。腌鸡肉的时候我推荐一定要放花椒粉。口味很香。白醋是最近发现比米醋要好,不但不改变菜品颜色,还能有不错的口味。老北京讲究大块葱姜蒜,但我觉得比较难出味,还比较浪费。有讲究的人别喷我哈。我觉得够用就好。