STEP1、肉切如筷子的细丝,肉肥瘦兼有,不要太瘦
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STEP2、切如筷子粗细的青笋,西红柿切小块尽量小,在西红柿小碗中放入糖两勺半,盐6g,三片姜切细丝,葱白半颗切细丝,酱油两勺半,醋半勺,白酒一勺,料汁备用
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STEP3、热锅凉油,油放一小碗,太少了容易糊锅,猛火翻炒志变色,会掂勺的更好
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STEP4、放入笋丝同炒
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STEP5、笋变软后将调好的一碗料汁放入一同爆炒,到西红柿汁被基本都炒出来,再略家小半碗水略收汁炖一下
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STEP6、装盘,酸甜可口的秘制鱼香肉丝做好,注意料汁的调配比例,盐按照个人口味微调。
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