STEP1、大葱切片,姜一半切丝、一半切粒,蒜一半切粒、一半做蒜蓉,小葱切花,干红椒和花椒切碎
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STEP2、将鲫鱼洗净,背部打上几刀花刀
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STEP3、将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀,腌制20分钟
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STEP4、锅入植物油,加入蒜蓉和姜粒炒香
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STEP5、再依次加入葱花和B料炒成酱料,盛入碗中待用
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STEP6、锅再入油烧热,将腌好的鱼放入锅中煎制
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STEP7、一面煎黄再翻面煎制,煎七八分熟即可
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STEP8、用竹签将鱼串住,再将鱼两面刷上酱料,放在铺着锡纸的烤网上
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STEP9、将鱼入烤箱中,放在烤箱中层,180度烤20分左右即可,中途要翻面烤制
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