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香酥辣子鸡的做法


香酥辣子鸡的做法


荤菜家常菜 香酥辣子鸡的做法, 香酥辣子鸡的家常做法


香酥辣子鸡的小提示

如果不怕麻烦,最好在鸡丁炸成金黄色之后捞起沥干,再回锅炸一下,表面更酥脆,下酒吃更好。我这个吃起来没那么脆,更适合拌饭

香酥辣子鸡的配料

  • 鸡腿 (4个)
  • 干辣椒 (一把)
  • 花椒 (一把)
  • 姜丝 (少许)
  • 料酒
  • 酱油
  • 老抽
  • 淀粉

香酥辣子鸡的步骤

STEP1、鸡腿洗净去骨头切成丁

香酥辣子鸡

STEP2、倒料酒,盐,少许酱油和老抽,撒些干淀粉,用手抓匀后,腌制片刻

香酥辣子鸡

STEP3、锅里倒油(多倒一些),放入姜四和少许花椒,大火烧热

香酥辣子鸡

STEP4、将腌好的鸡丁倒入

香酥辣子鸡

STEP5、待鸡丁成炸成金黄色后,把鸡丁拨到锅的一边,舀出部分油,留一点油在锅底

香酥辣子鸡

STEP6、放入剩下的花椒,干辣椒,转小火,混着鸡丁一起炒匀

香酥辣子鸡

STEP7、闻到干辣椒的呛人味道,即可熄火,再用余温翻炒几下即可出锅

香酥辣子鸡


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