荤菜家常菜 美味溜肉段的做法, 美味溜肉段的家常做法
STEP1、猪肉洗净,切成条状
STEP2、加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟
STEP3、淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀成淀粉糊
STEP4、放入腌制好的肉条,给肉挂浆
STEP5、锅中油至六七成热
STEP6、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制
STEP7、炸至肉段颜色金黄捞出,然后复炸一次
STEP8、葱姜蒜切碎备用
STEP9、取一碗,加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀
STEP10、锅中放油,葱姜蒜爆香
STEP11、下入青椒炒至断生
STEP12、下入炸好的肉段
STEP13、倒入料汁
STEP14、翻炒均匀即可
酸辣鸡爪溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表。 溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过油炸再溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的,做得不好,肉就会发硬发柴咬不动。
酸菜鱼做成馅饼味道就是滑嫩香溜肉段,地道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表。 溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经过油炸再溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的,做得不好,肉就会发硬发柴咬不动。