STEP1、牛肉切薄一点,干辣椒切小小段,姜蒜随便切小,蒜分成两份其中一份切末。
STEP2、把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里,加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、芝麻油、少许生粉,一小勺炒菜的清油(不能是猪油这种固体油哈)按摩抓匀。(这一步相当于把你炒牛肉所有需要的东西全部都腌进去,所以这里的用量就是你平时炒菜需要的量,盐的话斟酌一下别放多了,因为有了生抽老抽,有一定的咸味了,这一步加的东西就除了白酒和最后需要的葱都要放),丢到旁边腌个十来分钟吧,这个时间你可以去切切别的,准备其他的菜。
STEP3、油比平时炒菜多一点。油热 剩下的蒜末 放一半进去
STEP4、爆香蒜末就把牛肉整个下锅,此时请保持大火爆炒,翻锅的动作要快,姿势要帅!(十八秒生爆牛肉也就是 火大爆炒的话十八秒这牛肉就该变色差不多了)
STEP5、牛肉基本变完色了,沿着锅子边一圈倒一小瓶盖白酒(一定要白酒哈,料酒不能代替白酒 味道不一样 放的时候注意安全 有火拿锅盖盖起来),大火颠锅,闻到酒香就好了,加几粒鸡精。到这一步,牛肉也熟好了(前提是油要热 要多一点 大火爆炒 )
STEP6、你可以关火了。倒入剩下的蒜 和一些葱段(你们也可以选择香菜,喜欢什么就加什么)加几粒鸡精,大约翻几下就行了,蒜这个时候放其实就是用菜的余温把蒜焖到半熟。
紫甘蓝,面粉,水,香葱,食用盐,芝麻油大家都知道我是牛肉狂热分子。Hmmm。这应该是我所有的牛肉菜谱里操作最简单的一个,跟之前的爆炒牛肉有些些类似,但是操作更简单。十八秒突出的是快!生爆,说明火特别大爆炒!既然又要快又要爆炒我们就需要把牛肉肉拿来好好的腌制一下下了。下饭非常的棒
FoieGras含有油脂甘味谷氨酸,在35度加热后,香气浓郁,细腻润,故有入即化之觉。葡萄酒浆果则能最大限度勾引丰腴,这种搭配已成法餐金科玉律。在,让牛排表面和滚烫粘锅拥有长间接触面,在,让牛排表面呈现焦脆觉,在。记得!吃这道菜能分开吃,一层草莓一层牛排一层一层果酱,入。无与伦比复合,在,丰腴就像一个湿吻,一桌硬菜》系列第十三弹-红酒浆果绘,受来自法餐惊细和优雅吧!大家都知道我是牛肉狂热分子。Hmmm。这应该是我所有的牛肉菜谱里操作最简单的一个,跟之前的爆炒牛肉有些些类似,但是操作更简单。十八秒突出的是快!生爆,说明火特别大爆炒!既然又要快又要爆炒我们就需要把牛肉肉拿来好好的腌制一下下了。下饭非常的棒