STEP1、猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片
STEP2、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。最后很关键肉内加入少许生油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆
STEP3、大白菜菜洗净撕小块
STEP4、锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下,炒好的青菜
STEP5、将炒好的白菜放在碗底里
STEP6、锅中放油烧热,煸香花椒捞出,放入葱花煸炒出香味,放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒
STEP7、直至煸炒出红油
STEP8、加入水或者高汤,酱油、胡椒粉煮开调味,放入腌渍好的肉片
STEP9、将肉片慢慢滑散断生,立刻关火千万不要煮太久,以免肉质变老
STEP10、菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁
STEP11、撒上蒜末、辣椒面
STEP12、最后撒上花椒面,最后烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味
却块调料(粉酱腌制10钟)钟年底继续年菜系列,把水煮肉片放在年菜里一是因为确实好吃,二手红红火火,看着就喜庆。
这款黄金薯泥卷,用了那种很甜的黄芯红薯做馅儿,混合着奶香,很让人留恋。面包则是稍硬质的面团,不会很松软,与绵软香甜的红薯馅儿相得益彰。 从里到外都金黄的颜色,看着就给人一种温暖的力量,属于冬日的点心,贮藏着冬日的味道…年底继续年菜系列,把水煮肉片放在年菜里一是因为确实好吃,二手红红火火,看着就喜庆。