 水煮肉片：辣椒的盛宴的做法

水煮肉片：辣椒的盛宴的做法

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水煮肉片：辣椒的盛宴的小提示

1.里脊冷藏的目的是为了让肉质更嫩滑2.肉片在锅中煮的时间不可过久，否则肉质会变老。

水煮肉片：辣椒的盛宴的配料

里脊肉（半斤）
生菜（1把）
鸡蛋（1个）
葱（2个）
蒜（4瓣）
干辣椒（2勺）
辣椒碎（半勺）
辣椒面（半勺）
花椒（1勺）
豆瓣酱（1勺）
料酒（1勺）
生抽（1勺）
芡粉（适量）
盐（适量）
糖（适量）

水煮肉片：辣椒的盛宴的步骤

STEP1、里脊肉、生菜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱等备料

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP2、里脊肉切薄片

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP3、里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP4、再加入生粉拌匀，在冰箱冷藏半小时

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP5、生菜、葱切段、蒜切末备用

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP6、干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP7、豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP8、锅中倒入水烧开

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP9、倒入生菜煮熟

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP10、生菜盛出置于碗底

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP11、锅中继续倒入肉片煮熟

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP12、盛出肉片平铺于生菜上

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP13、锅中汤汁倒于碗中

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP14、辣椒末铺于肉片上

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP15、炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP16、锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中

水煮肉片：辣椒的盛宴

STEP17、撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦

水煮肉片：辣椒的盛宴

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