STEP1、所有原料切1cm左右的小丁
STEP2、油7，8成热时放肉 快炒（我喜欢中火 煸到肉边儿稍微有点变黄 煸出油来）盛出
STEP3、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜 看变色了略透明盛出（也可以微波炉微1-2分钟 适当调节）
STEP4、锅里看看有没有油 没有了再放点油小火 炒甜面酱和郫县豆瓣酱看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓
STEP5、可以放肉和配菜了调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅（有菜谱说可以再淋点香油 ╮(╯▽╰)╭我不喜欢啦 大家随意）
糯米粉,暖水,油,无盐黄油,芝麻粉,糖给大家来个酱爆菜爱惨甜面酱了加了点郫县豆瓣简单粗暴下饭一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦可姐就喜欢混搭一天要吃30种食材不多放几种怎么可以啊我放了土豆胡萝卜黄瓜还可以放莴笋香干香菇虾蚕豆花生就是八宝辣酱or家常炒酱啦主要肉提前煸炒一下然后漏勺沥水要不成品水水的（你忘了这步挂不上酱可别怪我）容易出水的不好熟的配菜也需要提前操作下土豆胡萝卜炒熟豆子什么的可以焯水然后控干也可以微波两分钟省事儿（得看量可你摆盘微波炉时间适度调节就是尝尝！！！）甜面酱也得炒炒的不到位肉菜裹不上酱
关于苦瓜，很多人平时吃会觉得太苦涩，但吃今天这道菜就不用担心苦味哦！苦瓜会先用盐腌制，能去掉一部分的苦味。再加上豆豉鲮鱼需要泡在油里保鲜，这些油混合了豆豉和鲮鱼的香，跟苦瓜同炒，能很好地中和苦瓜的苦。炒出一盘来，保证不爱苦瓜的人都会爱上它！不信的话，就快来试试吧给大家来个酱爆菜爱惨甜面酱了加了点郫县豆瓣简单粗暴下饭一般酱爆鸡丁肉丁只放黄瓜啦可姐就喜欢混搭一天要吃30种食材不多放几种怎么可以啊我放了土豆胡萝卜黄瓜还可以放莴笋香干香菇虾蚕豆花生就是八宝辣酱or家常炒酱啦主要肉提前煸炒一下然后漏勺沥水要不成品水水的（你忘了这步挂不上酱可别怪我）容易出水的不好熟的配菜也需要提前操作下土豆胡萝卜炒熟豆子什么的可以焯水然后控干也可以微波两分钟省事儿（得看量可你摆盘微波炉时间适度调节就是尝尝！！！）甜面酱也得炒炒的不到位肉菜裹不上酱