STEP1、猪肉切成小方块,放进大碗
STEP2、加入1小勺盐
STEP3、加入1小勺生粉
STEP4、加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟
STEP5、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起
STEP6、小番茄和青椒切成小块备用
STEP7、腌好的肉里磕进一个鸡蛋
STEP8、加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)
STEP9、搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液
STEP10、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟
STEP11、捞起沥油
STEP12、肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油
STEP13、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定,感觉太甜就加点白醋,感觉太酸就加点白糖)
STEP15、倒入炸好放凉的肉
STEP16、快速翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可
童子鸡,花雕酒,葱,姜,盐菠萝买回家了,第一个反应就是要做菠萝咕噜肉,很馋这口的,好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的,现在不敢吃了,虽然记忆中的味道很美好,但还是买了比较瘦的肉来做,不过说实话,如果不怕肥肉的话,尽量买肥多瘦少的肉更好吃。
为了做给宝宝吃的,少油少糖菠萝买回家了,第一个反应就是要做菠萝咕噜肉,很馋这口的,好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的,现在不敢吃了,虽然记忆中的味道很美好,但还是买了比较瘦的肉来做,不过说实话,如果不怕肥肉的话,尽量买肥多瘦少的肉更好吃。