STEP1、姜蒜切末。
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STEP2、料酒、少许姜末、几颗花椒(非必要)对肉糜腌制10-20分钟。
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STEP3、大火热锅后下一点油,倒入姜蒜末,小火煸香。
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STEP4、下肉末,小火煸。加入少量料酒,同时用筷子或锅铲把肉末剁散,避免结块。
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STEP5、将两个鸡蛋打散,放入半勺盐。在肉末散开且半熟后,倒入鸡蛋液,中小火翻炒。
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STEP6、蛋与肉末混合差不多半熟后,加入半勺白糖,搅拌,然后依次加入6勺芝麻酱、1勺辣椒油或辣椒酱,搅拌,保持中小火。
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STEP7、再加入3勺豉油和2勺蚝油,搅拌翻炒,至不再有水分,即可熄火。
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STEP8、芝麻肉酱和面条很搭清香满口。怕太过腻歪所以淋了一勺半醋。
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