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新奥尔良鸡翅的做法


新奥尔良鸡翅的做法


荤菜家常菜 新奥尔良鸡翅的做法, 新奥尔良鸡翅的家常做法


新奥尔良鸡翅的小提示

腌制时间应不少于2小时,越长则更入,我另外加了1克盐,2小时;若有充裕时间腌制就无需再加盐了;料包上提示沥干并用冰水调成料汁与混合,我把这两步合二为一,直接将洗净与调料混合腌制,效果很;腌可以用烤箱、平底锅和微波炉烹制;但提示中微波炉烹制法令人乍舌:「以功率1000W为例,10个同时,微波叮12分钟,可能生产商忘了说明用哪一档火力,若按常规选高火话,12分钟,一定被烤干水分和油脂成渣了!微波炉功率小于750W,可选用高火,但每次一面加热不要超过2分钟,宁可加时也不要过时,这是保证鲜嫩多汁关键;要做到里面全熟多汁,外表饱满润泽,最靠谱方法就是取1个(个)试转,我微波炉850W,选了中档火力每面1分半钟,咬开完全无血,两端软骨爽脆,里外多汁又滋润,完胜必胜客。

新奥尔良鸡翅的配料

  • 翅中 (12个(约400克))
  • 新奥尔良烤翅调料 (1袋(35克))
  • 盐 (1克(可选))

新奥尔良鸡翅的步骤

STEP1、先将鸡翅冲洗干净,用西餐叉在每个翅中的腹面扎一下(不建议将鸡翅表面划开,容易流失水分);然后把鸡翅装入保鲜袋,倒入调料粉揉合均匀,放入冰箱冷藏2小时以上;

STEP2、把腌制好的鸡翅取出,准备一个带盖的微波炉加热容器,视容器大小一次放入46个鸡翅(分批次烹制的好处是,可以将鸡翅放在受热最理想的位置),选择中火叮1分半钟,取出翻面再叮1分半钟即可。


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