STEP1、有时间的话把牛腱子泡在清水里二三个小时,能出很多血水,没时间就直接进入步骤2。
STEP2、准备佐料(图片不全,请看配料表)。
STEP3、焯水:冷水下锅至沸腾,目的是去血沫去腥,然后捞出。
STEP4、高压锅放适量水,末过肉即可。加热到温水时放进焯好的牛腱及各种佐料,可以咸一点,牛羊肉口重些更好吃,我 是这么觉得哈。盖上锅盖,旋好手柄。
STEP5、大火加热到上汽,压上限压阀,炖10-15分钟(高压锅品牌不同时间会有差别,总之是压至半熟,而不能全熟)。
STEP6、时间到关火,排气完成后开盖,趁热用筷子多扎几个洞,以便下一步入味。
STEP7、移至另一个底比较厚的锅里继续炖煮,我用的是铸铁锅(同样是有时间就泡上俩小时入味再炖,没时间就直接进入步骤8)。
STEP8、先大火,然后中火,最后小火,炖啊炖,中间来回翻下面。
STEP9、基本收汁,关火。
STEP10、晾凉后装进密封盒入冰箱冷藏一晚,凉的好切也更筋道。
STEP11、切片。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,还具有降血脂及抗动脉粥样硬化的功效。秀珍菇营养丰富,纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰【味精菇】。我姥姥就是这么做,我妈也这么做,到我这理应做得更好。只是她们从始至终垮炖,而我会用高压锅提一下速,能省下一个小时的时间却一点不影响味道。
香椿,鸡蛋,油,盐我姥姥就是这么做,我妈也这么做,到我这理应做得更好。只是她们从始至终垮炖,而我会用高压锅提一下速,能省下一个小时的时间却一点不影响味道。