STEP1、牛腿肉一块,去掉上面的肥膜
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STEP2、牛肉顺纹理切条
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STEP3、加入料酒和水浸泡半小时,去除血水
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STEP4、牛肉滤干水份,加入料酒,生姜,洋葱,生抽,白糖,盐,五香粉,胡椒粉拌均匀,放冰箱冷藏腌制过夜
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STEP5、锅中放油下入花椒,八角爆香,然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟
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STEP6、把牛肉挑选出来,汤汁和里面的生姜,洋葱,八角,花椒都不要了,在牛肉里面加入孜然粉,花椒粉,吃辣的加入辣椒粉拌匀
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STEP7、再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干,加入白芝麻
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STEP8、把牛肉干均匀的铺在烤盘里
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STEP9、送入烤箱中层,上下火180度烘烤至合适的干硬度,每家烤箱温度不同,自己观察,我的烤了25分钟左右
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STEP10、有点干,很有嚼劲
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STEP11、这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果,面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的,颜值比烤箱烤出来的高。
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STEP12、猪肉干按此方法烤出来同样很美味
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