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松鼠桂鱼的做法


松鼠桂鱼的做法


荤菜家常菜 松鼠桂鱼的做法, 松鼠桂鱼的家常做法


松鼠桂鱼的小提示

刀工说实话,我也不太好!但多做几次就会有进步的!我觉得不需要追求大厨的刀工!毕竟这个不是一两天就能练好的!但安照步骤一步步做,味道绝对不大酒店的哦!

松鼠桂鱼的配料

  • 桂鱼 (1条)
  • 茄酱 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 淀粉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 醋 (适量)

松鼠桂鱼的步骤

STEP1、将桂鱼处理好,中间和肚子的鱼刺都要剔除掉!

松鼠桂鱼

STEP2、斜切出十字花,鱼皮不要切破!

松鼠桂鱼

STEP3、料酒加入适量盐,一片姜!

松鼠桂鱼

STEP4、将鱼放料酒里腌半小时以上,祛除腥味!

松鼠桂鱼

STEP5、将鱼沾满干淀粉,注意空隙里也要涂上淀粉!鱼头同样沾上淀粉!沾完后,轻轻拍掉多余多淀粉!

松鼠桂鱼

STEP6、锅里倒油(多一些哈!)油烧到八成热将处理好的鱼放入油锅里炸至金黄色,捞出摆盘!

松鼠桂鱼

STEP7、锅里留适量油,将生姜、蒜末煸炒出香味!倒入番茄酱、醋、盐、糖、水烧开!最后加入淀粉水!烧至浓稠!

松鼠桂鱼

STEP8、淋在鱼上!大功告成!

松鼠桂鱼


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