 矜宸•鱼香肉丝的做法

矜宸•鱼香肉丝的做法

荤菜家常菜矜宸•鱼香肉丝的做法，矜宸•鱼香肉丝的家常做法

矜宸•鱼香肉丝的小提示

传统的川菜，美味简单，每个人都可以用普通的食材做出餐馆级的菜品，一起来试试吧

矜宸•鱼香肉丝的配料

梅花肉（半斤）
京葱（一段）
木耳（4朵）
茭白（1段）
胡萝卜（1段）
葱姜蒜（适量）
生粉（适量）
糖（适量）
老抽（少许）
醋（少许）
鸡蛋（1个）
泡椒（1小勺）
红油豆瓣（1大勺）

矜宸•鱼香肉丝的步骤

STEP1、猪梅花肉解冻，胡萝卜，木耳，茭白切丝，姜蒜切末，京葱切丝。

矜宸•鱼香肉丝

STEP2、老抽，醋，料酒，生粉调配芡汁备用

矜宸•鱼香肉丝

STEP3、切肉丝

矜宸•鱼香肉丝

STEP4、少许盐胡椒，生粉，鸡蛋清给肉丝上浆

矜宸•鱼香肉丝

STEP5、充分抓匀所有水分

矜宸•鱼香肉丝

STEP6、热锅油至五成熟，下入肉丝

矜宸•鱼香肉丝

STEP7、迅速滑开

矜宸•鱼香肉丝

STEP8、将肉丝滑炒至断生

矜宸•鱼香肉丝

STEP9、将肉丝盛出备用

矜宸•鱼香肉丝

STEP10、国内留底油，依次下入姜蒜，胡萝卜，茭白，木耳，京葱丝。

矜宸•鱼香肉丝

STEP11、煸炒出香味

矜宸•鱼香肉丝

STEP12、加入一大勺豆瓣酱，煸炒出香味和红油

矜宸•鱼香肉丝

STEP13、下入肉丝，一勺泡椒

矜宸•鱼香肉丝

STEP14、迅速翻炒均匀

矜宸•鱼香肉丝

STEP15、倒入芡汁，开大火

矜宸•鱼香肉丝

STEP16、加入葱丝翻炒出香味

矜宸•鱼香肉丝

STEP17、用糖调味

矜宸•鱼香肉丝

STEP18、大火翻炒出锅装盘完成

矜宸•鱼香肉丝

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