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鱼香肉丝的做法


鱼香肉丝的做法


荤菜家常菜 鱼香肉丝的做法, 鱼香肉丝的家常做法


鱼香肉丝的配料

  • 里脊肉(通脊) (一块(大约12厘米长的通脊)切丝)
  • 胡萝卜 (一根切丝)
  • 木耳 (适量切丝)
  • 青椒 (半个切丝)
  • 豆瓣酱 (两勺)
  • 干淀粉 (适量)
  • 䓤、蒜 (适量切沫)
  • 碗汁:盐半勺,味精一点,两勺生抽、两勺米醋、一勺陈醋、三勺白糖,一勺淀粉、加点水

鱼香肉丝的步骤

STEP1、肉和配菜全部切成丝!葱蒜切沫!肉丝加一点盐、白胡椒粉、一点生抽、一个蛋清抓上浆等三分钟后,加两勺淀粉抓匀,加植物油腌制十分钟!

鱼香肉丝

STEP2、热锅冷油放肉丝等五秒后快速划散(保证不脱浆),变色盛出!(不粘锅)

鱼香肉丝

STEP3、锅中放葱蒜沫,加豆瓣酱,小火炒出红油!

鱼香肉丝

STEP4、再放胡萝卜丝、木耳丝、最后放青椒丝翻炒变软!

鱼香肉丝

STEP5、加入肉丝,再加入调好的碗汁,中火翻炒两下,关火出锅!

鱼香肉丝

STEP6、开吃吧

鱼香肉丝


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