STEP1、先把茄子切大块 面上划几道
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STEP2、其他配料切碎,备用。(青红椒的比例可以根据自己的口味调整)
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STEP3、热油下锅炸至两面金黄,捞出沥油。
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STEP4、在炸好的写茄子 可以再压出一些油,直接就可以拿来炒料了。然后在茄子上淋一点生抽,备用(如果口味比较淡,可以不淋)
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STEP5、热油下姜,炒肉糜。
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STEP6、放青红椒、蒜,一起翻炒
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STEP7、再放番茄,翻炒至番茄熟烂
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STEP8、番茄炒熟后,适当加一些水,让汤汁多一些!然后淋一勺酱油或者生抽
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STEP9、再淋一勺白醋!
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STEP10、最后将炒好的肉酱汤 铺到炸好的茄子上装盘
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STEP11、撒上一小撮葱花!完成!
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