孜然羊肉粒的做法

STEP1、毕竟是学生，作业也不少。为了节省做晚饭的时间，先开始煮饭后再腌羊肉。羊腿肉切粒，我买的是当地超市里的羊腿排。因为我喜欢吃大块大块的肉，所以切的肉块是2厘米左右的。朋友们自己做菜时或大或小可以随意，不过尽量均匀。

STEP2、开始调味，我喜欢吃辣，所以用墨西哥辣椒粉裹了好几层，再加入适量盐、酱油和孜然粒。用手抓匀，然后揉捏一阵，放在一旁开始准备别的食材。留学生没有那么多调料，所以加的东西也比较简单。我不喜多食盐，腌完羊肉下锅炒的时候就不再放任何调味品了，完全靠腌羊肉里的汁来给整道菜调味。朋友们自己做菜的时候记得酌情处理。

STEP3、之后切洋葱，我一般切菜看心情，切块切条都随意。这次切的是条，切完后放在一旁备用。还是一样，尽量大小均匀。

STEP4、蒜切碎，热锅中下油下蒜末炒香，然后加入羊肉大火翻炒。

STEP5、羊肉炒至变色后加入洋葱。继续大火翻炒，炒至成熟就可以了。我因为喜欢边做饭边偷吃，所以一般是看起来熟了就尝一尝，如果差不多就关火用余温再炒一下。如果觉得味道还不够的朋友可以在这时出锅前放盐。

STEP6、因为是自己一个人一顿饭，羊肉一半装盘一半放进冰箱作为明天的午餐，之后用小米椒和剩下的蒜切片炒了个白菜。不到一个小时，这样一顿晚饭外加明天中午带的饭就完成了。