STEP1、做这道菜我喜欢用牛外脊的肉,用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅,这样才容易把肉里面的血沫煮出来
STEP2、把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中,锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮,煮到肉软烂,用筷子轻松可以穿透就可以了,不用高压锅用普通锅的话,大约需要一个半小时左右
STEP3、利用煮牛肉的时间,开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎,待会儿炝锅用,另一大半切成大块
STEP4、胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块,芹菜切成段
STEP5、牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油
STEP6、黄油融化后放入洋葱碎烹香
STEP7、放入煮好的牛肉块翻炒片刻
STEP8、放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟
STEP10、烹入适量的酒,我用的白兰地,用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以
STEP11、调入盐
STEP12、倒入开水稍微炖一会儿,直到土豆软烂
STEP14、临出锅前放入食盐调味就可以了
之前的几个方子都是参考福田淳子《我爱冰淇淋》这次试试岛本薰的方子这款纯牛奶冰淇淋的成分只有牛奶、蛋黄、少量砂糖以香草荚调味,脂肪含量约为普通高脂冰淇淋的一半不用鲜奶油,非常健康呢而且冰淇淋机搅拌出来后,软软的牛奶冰淇淋口感像奶昔一样,来一碗超赞呢我用的是贝卡烘焙家的冰淇淋机容量1.5L,功率12w,参数给大家参考一下使用冰淇淋机的做法非常简单,只需要三步:1,充分冷冻蓄冷桶2,制作冰淇淋浆3,使用冰淇淋机搅拌做这道菜我用了两个“秘密武器”,一个是山楂,一个是黄油。清炖牛肉的时候放入新鲜的山楂或者晾干的山楂片不仅可以使牛肉熟得快,也可以除异味。黄油是在烩菜炝锅的时候用的,它可以让这道菜吃起来更加的浓郁,回味更悠长
鸡蛋,水或牛奶,面粉,细砂糖(放入蛋黄),细砂糖(放入蛋白),色拉油做这道菜我用了两个“秘密武器”,一个是山楂,一个是黄油。清炖牛肉的时候放入新鲜的山楂或者晾干的山楂片不仅可以使牛肉熟得快,也可以除异味。黄油是在烩菜炝锅的时候用的,它可以让这道菜吃起来更加的浓郁,回味更悠长