万能长丝绒肉松的做法的做法

STEP1、我们选用一块全精的里脊肉，把姜切片，葱切成段，所有食材备齐。

STEP2、再把猪肉清洗干净了切成小片块，我们在切肉吋，要顺着肉的纹络来切，不然做出来的肉松就会很碎。

STEP3、然后把切好的肉片放在炖锅里，除生抽、老抽、白砂糖外，放入葱断、姜片、桂皮、香叶和八角等所有香料食材，倒入足量的清水。

STEP4、开大火把水烧开后，撇去煮出来浮沫，转中小火炖至肉烂，时长约4050分钟左右。

STEP5、可以用筷子戳下肉块，能轻松的戳进肉里就可以了。

STEP6、我们把煮好的肉块捞出沥干水晾凉，辅放在保鲜袋子里，用肉锤把肉锤散，汤可以留着作其它用。

STEP7、把锤松散的肉块用手揉撕成肉丝，家里没有肉锤，用擀面杖也可以把肉块碾压擀散。

STEP8、我们在不沾锅里倒少许植物油，把揉撕锤散的肉丝放入锅里，开最小火翻炒至略有点变色的时候，就可以在锅里加入适量的生抽、老抽还有白糖。

STEP9、继续翻炒，也就10来分钟吧，这时肉松巳开始儿，但还不是太，也就。

STEP10、在这里告诉大家做肉松的新方法，家里有料理机的，可以把肉松丝放入料理机里搅打成肉松绒。

STEP11、还告诉大家如何才能打出长丝绒肉松的小窍门，把料理机刀口给包扎紧了。这样打出来的肉松就不易碎，丝绒长而蓬松还不易断，想绒到啥程度都可以，也不会破坏肉纤维的。如果是给宝宝做的辅食可以不用包的，此方法是我根据肉松相互磨擦而产生的松绒原理而想到的。

STEP12、搅打的时间约小10秒左右，家里料理机小的可以分几次搅打，可以在很短时间内把肉松全部打完。用这个方法打出来的肉松又快又好，家里有大料理机的可以一次搅打完成。

STEP13、现在我们把打好的肉松全部倒在锅里，开最小火继续翻炒10来分钟就可以了，炒至自已想要的干度。这样做出来的肉松颜色金黄，纤维细长，丝绒蓬松。

STEP14、之前我一直是用面包机来做的肉松，就是时间有点长，效果没有料理机打出来的松绒好。如果家里没有料理机，用面包机也是可以来做肉松的。如果用电压锅炖煮，首先需要冷水下锅把肉焯下水，再把焯过水的肉块放入电压锅里，加入所配的香料，按蹄筋健把肉煮烂。

STEP15、把煮压好的肉块，放入袋子里锤散，再揉撕成肉丝条，放入面包机，加入生抽老抽和白砂糖。

STEP16、按果酱键。

STEP17、就会搅打出肉松来的。

STEP18、我们把做好的肉松装入瓶子，可以保存一个月，应该是没有问题的。

STEP19、再来一个大特照，这样做出来的肉松呈金黄色，颜色也漂亮好看。