STEP1、鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加1／2匙盐搅拌，水烧开后小火煮5分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
STEP2、煮鸡蛋的时候，可以切番茄，把番茄开水烫一下去皮，切成小丁
STEP3、捞出煮熟的鸡蛋，用冷水泡一下，剥去鸡蛋壳
STEP4、鸡蛋放入干粉中滚一下，匙鸡蛋表面沾上干粉
STEP5、锅中倒适量油烧热，放入鸡蛋，期间要用小火
STEP6、鸡蛋表面炸脆，捞出沥油
STEP7、锅中留少许有，倒入番茄丁
STEP8、放入1／2匙和1／2匙鸡精
STEP9、番茄丁炒至粘稠，放入炸好的鸡蛋
STEP10、不停的翻炒，使鸡蛋上裹上番茄酱
STEP11、加葱花﹑姜末和蒜末进去
STEP12、翻炒几下，炒出葱蒜的香味，关火即可
补：2018.02.27早餐今日早餐：沙茶面、葡萄提到鸡蛋，并不陌生，正因为鸡蛋营养丰富，滋阴润燥，补益气血，可蒸﹑煮﹑炒，成为老幼皆宜的营养佳品。每一种烹饪方式都有不同的口感，今天换一种方式来做鸡蛋，把鸡蛋做成脆皮的，脆脆的外表，咬一口，外脆内嫩。茄汁脆皮鸡蛋
中了肉桂粉的毒非常想尝试全蛋打发试一试低油少糖的小荡糕随心所欲放的馅料没想到这么好ci！质地Q润又轻盈肉桂核桃葡萄干的味道超级超级搭！可把自己厉害坏了！！方子可做6个蛋挞模1个140ml的舒芙蕾烤碗提到鸡蛋，并不陌生，正因为鸡蛋营养丰富，滋阴润燥，补益气血，可蒸﹑煮﹑炒，成为老幼皆宜的营养佳品。每一种烹饪方式都有不同的口感，今天换一种方式来做鸡蛋，把鸡蛋做成脆皮的，脆脆的外表，咬一口，外脆内嫩。茄汁脆皮鸡蛋