STEP1、乌鱼肉切花,卖鱼的切的,乌鱼皮很有韧劲,比较好操作
STEP2、鱼骨斩成小块,清洗干净,泡起去血水
STEP3、鱼花清洗干净,挤干水分,进行调味,盐、白糖、鸡精、味精、花椒粉、胡椒粉,根据自己的口味调配。
STEP4、葱姜蒜切好,加点花椒
STEP5、酸菜也切好了
STEP6、红苕粉加蛋清调,千万不能加水
STEP7、猪油下锅,不喜欢的也可用植物油,个人觉得猪油做的鱼,味道厚重些
STEP8、先下葱姜蒜和花椒,爆香
STEP9、加入酸菜炒香
STEP10、加水熬三分钟,下鱼块,加点盐和白糖
STEP11、鱼煮三分钟,把干的捞起,锅中剩汤
STEP12、红苕粉和蛋清先用手调好,成糊状,和入鱼花里,用手充分上浆
STEP13、用手一块一块的下到锅里,下完轻推一下,一分钟起锅
STEP15、撒上葱花上桌
新冠期间每天都要带饭上班,对于懒人的我每天都发愁吃什么,但是喜欢琢磨的我今天用爆下饭来做个简约又好吃的蛋炒饭,味道又香又下饭,以后媳妇儿再也不抽我的午饭啦1.喜欢辣的朋友,炒葱姜蒜的时候,可加泡椒碎。2.喜欢蒜味重的,可在最后加上蒜蓉,用油淋一下。3.不喜欢猪油的,可用植物油代替。
板栗,鸡肉,生抽,盐,姜,葱,蒜头1.喜欢辣的朋友,炒葱姜蒜的时候,可加泡椒碎。2.喜欢蒜味重的,可在最后加上蒜蓉,用油淋一下。3.不喜欢猪油的,可用植物油代替。