茄汁鸡丸的做法
茄汁鸡丸的做法
茄汁鸡丸的步骤
STEP1、准备材料
STEP2、鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
STEP3、处理好的鸡腿剁成泥
STEP4、木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
STEP5、鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌上劲。（喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后来还要裹茄汁）
STEP6、拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
STEP7、蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
STEP8、蕃茄去皮切小丁
STEP9、蕃茄丁入油锅，大火翻炒
STEP10、用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
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