STEP1、绞肉机打馅儿冰块,Q弹口感的来源之一。打成肉糜直接加入调料继续打3分钟。然后转移到一个大的容器中继续手打5分钟。这时候手馅儿已经上劲儿了。
STEP2、锅中烧水70度左右,不要开锅水。慢慢的牛肉丸儿成型放入锅中,慢慢等待漂浮起来就可以了
STEP3、小火15分钟出锅,放入冰水中冷却,Q弹口感来源
STEP4、搭配你喜欢的牛肉丸面,蔬菜,粉,都可以,真的很弹牙
藕饼好吃的关键是面糊的制作,1/3的糯米粉,2/3的面粉,啤酒当水和成面糊,放少量盐,不要放鸡蛋!这样炸出的藕夹外皮酥脆,口感好。现吃的炸成金黄,其它的炸五成熟放冰箱,想吃时拿出回温再回锅一炸,跟现做的没什么区别。有了第一次做牛肉丸儿经历,这次完全是跟潮汕牛肉丸一样的做法,果然味道不俗
芡实健脾益肾佳品,百合养阴润燥。有了第一次做牛肉丸儿经历,这次完全是跟潮汕牛肉丸一样的做法,果然味道不俗