肉松小餐包的做法

STEP1、将高筋面粉、酵母、盐、糖加温水和成面团，水的用量根据面粉不同自行调整。和好后盖上盖子醒面二十分钟。

STEP2、面醒好后加入10克玉米油，用黄油也可以。

STEP3、开始揉面，揉呀揉

STEP4、揪一小团，向四面伸展，能有膜就可以啦。不需要到手套膜的地步。

STEP5、盆里淋一点点油裹在面团上，盖上盖子，发酵一个半小时左右。

STEP6、面团发至两倍大，按个洞洞不回缩就好了。

STEP7、揉揉面，主要目的是排气，让面团瘦身回到一开始的大小。

STEP8、分成你喜欢的大小。我这里分了6个面团。

STEP9、取一个面团，团圆，压扁，包进肉松，收口，滚圆。

STEP10、放进烤盘。

STEP11、发酵一小时。

STEP12、刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。鸡蛋液记得要薄，尽量的薄。

STEP13、烤预热，上下火180度，烤25分钟。度烤。

STEP14、完成。晾凉就可以吃啦。