 超酥榨菜鲜肉月饼的做法

超酥榨菜鲜肉月饼的做法

荤菜家常菜超酥榨菜鲜肉月饼的做法，超酥榨菜鲜肉月饼的家常做法

超酥榨菜鲜肉月饼的小提示

1、各家面粉吸水性不同、可自行稍作细微调整2、每家烤箱脾性不同、温度需要按照自家烤箱稍作调整3、油酥放冰箱冷藏一会会更利于分割哟分的时候因为人体温度的关系、容易粘手，太粘就放冰箱冷藏一下、特别是夏天……4、做的时候一定要边做边用保鲜膜盖起来、避免饼皮风干、皲裂…

超酥榨菜鲜肉月饼的配料

油皮
低筋面粉（270g）
清水（80g）
猪油（80g）
糖粉（25g）
油酥
低筋面粉（180g）
猪油（90g）
馅料
猪肉（三分肥七分瘦）（500g）
榨菜（160g）
姜片（2小片）
生抽（20g）
老抽（5g）
盐（1/4小勺

超酥榨菜鲜肉月饼的步骤

STEP1、馅料把馅料的所有料都全混一起、沿着一个方向搅拌搅拌搅拌搅拌至起胶就行拌好的馅料包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，我放了1晚上这样包的时候比较好包（年纪大、脑子不好又忘记拍图了）

STEP2、油皮：将猪油、糖粉和纯净水（冬季用温水、夏季常温）混匀；放入低筋面粉搅拌成团

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP3、将面团放在垫子上、上手揉面团至面团表面光滑…

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP4、油酥：将低筋面粉和猪油混合成团

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP5、油皮和油酥盖上保鲜膜、静置半小时

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP6、油皮20g一个、油酥15g一个（图片的料量加倍了……忽略数量忽略数量……

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP7、油皮包油酥、搓圆收口朝下、静置20分钟

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP8、将面团压扁、擀平、卷成卷……静置10分钟然后继续压扁、擀平、卷成卷……共2次

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP9、对折压扁、擀成面皮

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP10、放上肉馅、抱起来、搓圆；收口朝下稍稍修整下形状；

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP11、敲上喜爱滴小印章………月饼基本完成一大半啦

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP12、喷上一层薄薄的水雾

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP13、烤箱180度预热180度中层烤30分钟到25分时需要时刻注意月饼的颜色

超酥榨菜鲜肉月饼

STEP14、炒鸡好吃滴月饼出炉啦

超酥榨菜鲜肉月饼

温馨提示：

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