 酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法

荤菜家常菜酸菜鱼的做法，酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的配料

海底捞酸菜鱼酸菜（一袋）
盐（适量）
生姜（适量）
大葱（1根）
香菜（4根）
干辣椒（3个）
豆腐（适量）
金针菇（适量把）
豆皮（1张）

酸菜鱼的步骤

STEP1、鱼清理赶紧（梭边鱼）刺少

酸菜鱼

STEP2、从中间鱼骨位置切开

酸菜鱼

STEP3、片薄鱼片（注意刀啊我嫂子第一次做，我指导中）

酸菜鱼

STEP4、先腌鱼骨和鱼头放生姜葱和料酒

酸菜鱼

STEP5、鱼片也腌制15分钟酸菜包里面有腌鱼料包直接腌这就是我为啥说零失误，买来的酸菜直接是加工好的

酸菜鱼

STEP6、切葱生姜干辣椒

酸菜鱼

STEP7、放少许油，一定要少，加工好的料包里面油比较大，炒出香味儿

酸菜鱼

STEP8、放酸菜炒至变色

酸菜鱼

STEP9、加入鱼骨头继续翻炒均匀后加开水

酸菜鱼

STEP10、加开水大伙煮开汤就变奶白色了

酸菜鱼

STEP11、盆低放入焯过水的配菜，这个配菜任意发挥就好捞出鱼骨，单入鱼片继续大火煮开就好，鱼熟的很快，切记一次到鱼片，别一点一点放，容易烂，如果鱼粘在一起，用勺子轻轻划开就好。

酸菜鱼

STEP12、起锅，我是直接端锅浇在配菜上面，撒一点香菜点缀就好，因为是加工好的料包所以盐味比较合适就没加盐。当然水加多的话需要在稍微加点盐的哈，卖相一般味道不错，可以试试呀，关键是方便能拿得出手

酸菜鱼

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