不放水和油的五香焗鸡的做法
不放水和油的五香焗鸡的做法
不放水和油的五香焗鸡的配料
- 鸡 （1只）
- 八角 （1个）
- 花椒 （1把）
- 盐 （10-15克）
- 姜 （1大块）
- 香叶 （4片）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （少许）
- 糖 （少许）
- 蚝油 （2勺）
- 葱 （一根大葱）
- 蒜 （7-10个）
- 芝麻油 （少许）
不放水和油的五香焗鸡的步骤
STEP1、一只整鸡洗净，擦干水分。去掉屁股，脖子上的皮和油，脚趾甲。先用盐全身涂抹马杀鸡一下。然后加上料酒，生抽，老抽，少许糖，蚝油，花椒粒，八角，香叶，芝麻油少许涂抹全身，把多余的料都塞到肚子里。码味2小时待用。
STEP2、铺底和塞肚子的姜葱蒜
STEP3、因为家里电饭煲太小放不下一只鸡，就直接用的不沾煮锅。锅底先放一部分姜葱蒜，鸡肚子里塞一部分姜葱蒜。开小火慢炖，中途不开盖。
STEP4、出锅，香啊。成功！
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