梅干菜扣肉·酥饼的做法

STEP1、中筋粉、盐、油和水放入主锅，活面，2分钟，揉面键。

STEP2、取出面团，整形至上图模样。

STEP3、切割成3份。

STEP4、揉圆，静置10分钟。

STEP5、120克五花肉、加适量的生抽、老抽、料酒、油，烤熟，大概是20分钟，120度，小勺。

STEP6、反转速度5，10秒，撕碎，再也不需要双手撕啊撕啊撕，叫小美乖乖配合即可。

STEP7、再加入泡发好的梅干菜，倒入油和白糖，加一点水，继续20分钟，V键，小勺，满屋子都是梅干菜的香味，太诱人了。

STEP8、取一个面团，摊开，舀入一勺猪油。

STEP9、裹入梅干菜扣肉（不要汤汁）和几颗葱花。

STEP10、捏紧，包圆。

STEP11、正反两面都撒上干粉。

STEP12、擀开。这款梅干菜是熟的，免不了梅干菜里面有汤汁，所以擀的并不是太薄，太薄了就爆汁了。改天再尝试做，内馅是生的梅干菜。

STEP13、取一个平底锅，倒上油，双面烙至金黄色。

STEP14、比之前的葱油饼、苔菜并略厚一点点。

STEP15、外皮是酥脆的，内芯是肉丝和干菜，无法用言语表达的口感和美味。

STEP16、神奇的是，冷了，外皮还是酥脆的，我想这和我在烙制过程中，中途又加了一次油有关，煎的焦焦的。

STEP17、好吃看得见。

STEP18、如果喜欢吃辣的，还可以适当加点辣椒粉，我想味道肯定也很好。