超详细蛋黄鲜肉粽&腊肉粽——姥姥的拿手菜的做法
超详细蛋黄鲜肉粽&腊肉粽——姥姥的拿手菜的做法
超详细蛋黄鲜肉粽&腊肉粽——姥姥的拿手菜的配料
- 猪前腿肉 （约一公斤）
- 糯米 （两至三公斤）
- 红小豆 （500克）
- 粽叶 （适量）
- 红枣 （适量）
- 腊肉 （300克）
- 咸蛋黄 （适量）
- 腌肉料
- 十三香 （3茶匙）
- 大料粉 （2茶匙）
- 味极鲜 （8勺）
- 老抽 （1勺）
- 姜 （一小块）
超详细蛋黄鲜肉粽&腊肉粽——姥姥的拿手菜的步骤
STEP1、如图红小豆4-5小时用水浸泡浸泡到可以看到表面开裂一个缝小时用水浸泡用手一掐就能碎红枣清洗干净腊肉切适口小块猪腿肉剔除过肥的部分留下肥瘦适中的切成小块用方子里的腌肉料腌制一至小时拌匀备用
STEP2、粽叶用刷子刷洗干净找一深口的锅粽叶凉水下锅（如图这样放让粽叶立起来）煮开后判断粽叶是否变软感觉到变软就可以关火捞出要用的粽叶（可以分几次捞出）其余的粽叶就泡在锅里就行
STEP3、剪去粽叶上面的尖尖
STEP4、两片粽叶并排两只手分别在两边抓着向内折会得到一个小尖桶
STEP5、如图
STEP6、折好后确定底部没有缝隙就开始填料自己掌握肉和其他配料的量这个过程中一直是左手前后捏着粽叶
STEP7、填到这么满就差不多了
STEP11、左手沿着右手按着的位置把粽叶包紧多出来的粽叶沿着开口顺着方向包过去
STEP12、如图
STEP13、一手拿着粽子一手拿着线也是顺着粽叶开口的方向顺着缠
STEP14、有一些蒸出来的粽子可能会漏出来米但是自己家吃也无所谓了
STEP15、我包的粽子也好找线缠的又多又乱的就是我的
温馨提示：
本文收集了超详细蛋黄鲜肉粽&腊肉粽——姥姥的拿手菜的荤菜家常菜，腊肉的做法，腊肉的家常做法，蛋黄的做法，蛋黄的家常做法，肉粽的做法，肉粽的家常做法，鲜肉粽的做法，鲜肉粽的家常做法， 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /
申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜谱
地方家常菜
- 103/19苏格兰炸蛋鸡蛋的花式吃法
- 203/19提拉米苏
- 303/19老北京清真小吃：炸羊尾
- 403/19马苏里拉芝士土司
- 503/19粤式点心红豆糕马蹄粉版
- 603/19寒冬的绝配—东北炖酸菜
- 703/19福建炒饭
- 803/19东北口味白菜猪肉饺子
- 903/19破壁机版川贝雪梨汤
简单的家常菜
- 103/08家常菜做法：雪球山楂的做法大全7种
- 203/08美食菜谱：鸡肉肉松的家常做法6种做法
- 303/08菜谱大全家常菜蒸羊肉的吃法与做法5种
- 403/08【家常菜做法大全】板栗炖鸡汤的做法大全7个
- 503/08菜谱大全家常菜鸭蛋饭的做法大全3种家常菜
- 603/08家常菜做法：炒雪里红的做法家庭做法4种做法
- 703/08家常菜做法：肉炒白菜的家常做法，家常菜做法4种家常菜
- 803/08家常菜做法：夹馍的家常做法，家常菜做法40个
- 903/08家常菜做法，红豆馒头的做法大全15种做法
家常菜大全
- 103/08家常菜做法：甜饼的家常做法16种做法
- 203/08家常菜做法，莲藕炖排骨的做法大全5种家常菜
- 303/08菜谱大全家常菜新疆手抓饭的做法大全2个
- 403/08家常菜做法：高丽菜的吃法与做法16种做法
- 503/08菜谱大全家常菜香煎银鳕鱼的简单快速做法14个
- 603/08家常菜做法，白菜粉条的简单快速做法17种做法
- 703/08美食菜谱：磅蛋糕的做法,家常菜做法40种家常菜
- 803/08美食菜谱：绿豆汤的家常做法，家常菜做法40种做法
- 903/08【家常菜做法大全】苦瓜炒蛋的做法家庭做法29个