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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的配料

  • 鲈鱼 (2条)
  • 酸菜 (150克)
  • 豆皮 (1张)
  • 豆芽 (1把)
  • 姜 (6片)
  • 蒜末 (3瓣)
  • 指天椒 (1个)
  • 辣椒 (5个)
  • 花椒 (10粒)
  • 葱 (2根)
  • 胡椒粉 (3克)
  • 玉米淀粉 (2克)

酸菜鱼的步骤

STEP1、把鱼骨鱼头洗干净沥干,用少许盐腌制半小时入味

酸菜鱼

STEP2、鱼肉洗干净沥干后,放少许盐腌制,用手轻轻抓几下,抓到鱼肉粘粘的,再加入食用油,胡椒粉,玉米淀粉,再次抓几下,然后腌制半小时

酸菜鱼

STEP3、先煮水将豆皮豆芽烫熟捞出备用

酸菜鱼

STEP4、然后将酸菜炒好备用。

酸菜鱼

STEP5、将鱼骨鱼头先正反煎微干,放入花椒、姜葱、小辣椒去翻炒,然后酸菜加进去炒一会后,加水煮滚,然后将豆皮豆芽一起放进去。1分钟后捞出所有材料,待汤底煮滚后,把鱼肉依次放入,别煮太熟,不然肉质不够嫩滑。

酸菜鱼

STEP6、最后鱼和汤倒入底菜盘中,上面放蒜末花椒辣椒葱,然后热油倒入即可

酸菜鱼


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