 蒜香小排骨的做法

蒜香小排骨的做法

荤菜家常菜蒜香小排骨的做法，蒜香小排骨的家常做法

蒜香小排骨的小提示

1.蒜不要太少，太少不好吃2.淀粉一定要把排骨包裹住，我这次就是淀粉有些少，导致炸的时候不少蒜末都散开了3.请趁热食用

蒜香小排骨的配料

肋排（750克）
大蒜（1头）
姜（2片）
葱段（适量）
淀粉（适量）
糖（1勺）
盐（一点点）
蚝油（2勺）
生抽（适量）
料酒（适量）
黑胡椒（适量）
食用油（适量）

蒜香小排骨的步骤

STEP1、排骨洗净沥干水份

蒜香小排骨

STEP2、蒜切末、葱切段、姜切片，然后把除了淀粉和食用油以外的所有调料全部放入排骨中

蒜香小排骨

STEP3、戴上手套把调料和排骨翻拌均匀

蒜香小排骨

STEP4、把翻拌好的排骨放入密封袋中腌制最少4小时以上

蒜香小排骨

STEP5、锅中倒入适量的食用油

蒜香小排骨

STEP6、油加热的同时在腌制好的排骨中放入适量淀粉抓匀，要保证每块排骨都被淀粉包裹住。此步骤忘记拍照了，有机会再补上

STEP7、油热后，将裹好淀粉和排骨一个个放入锅中

蒜香小排骨

STEP8、炸制表面金黄后即可捞出放在吸油纸上，直到所有排骨全部炸完

蒜香小排骨

STEP9、重新让油温升高，然后把刚才炸好的排骨全部重新倒入油锅里进行二炸，二炸不需时间太长

蒜香小排骨

STEP10、最后将炸好的排骨一个个夹出来用吸油纸吸去多余的油份即可装盘食用

蒜香小排骨

温馨提示：

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费南雪

费南雪，Financier。英语中金融家、财政家的意思，其原外形类似“金砖”“金条”。如果没有专用模具也可以用现有的不沾模具烘烤，成品外形会更多样化。临近圣诞，我用手边的圣诞饼干模具烤了一些，想不到成品可爱，带来不一样的享受！一直很喜欢吃蒜香的东西，这次婆婆给的好多的农家排骨。就寻思自己在家也做点蒜香小排骨试试。没想到味道还不错哦