自制肉松的做法

STEP1、先把脊肉洗干净，然后装盆里倒入三分之二清水，再倒3瓶盖食用酵素浸泡25分钟。（用酵素水浸泡是为了去血腥味，还有就是酵素水能分解掉肉里的不好物质，让我们吃上更健康的肉。）

STEP2、脊肉捞起稍微晾干点水分，然后再顺条纹切块。

STEP3、切56cm长块。

STEP4、钛合金炒锅里倒酵素养水盖过脊肉，八角，桂皮，葱白，姜。（买大葱更好，我忘买，葱白。）

STEP5、开大火煮开后关小火慢炖。

STEP6、炖剩三分之一水时加入全部酱料（盐，生抽，蚝油，细砂糖，冰糖，鱼露，料酒，玉米油）

STEP7、继续小火慢炖至少量水时再开大火收汁，全程炖大概70分钟左右。(肉的状态煮至用手轻轻能拨开即可)。

STEP8、炖好的脊肉成品。

STEP9、用原汁机去榨汁头摇第一遍。

STEP10、继续用原汁机去榨汁头摇共五遍，几分钟就能搞定了。

STEP11、用原汁机摇好的肉丝成品。

STEP12、把肉丝倒入钛合金炒锅里用筷子打散，要全部肉丝都打散，不用开火。

STEP13、开小火，全程小火，钛合金炒锅导热快也导热均匀，烘培肉松完美！用手动打蛋器搅打。

STEP14、搅打，搅打，搅打……大概13分钟成品出炉。

STEP15、这个状态完美不？

STEP16、再撒上已炒好的白芝麻，完成！既好看又美味的肉松就制作好了。

STEP17、肉松成品倒烤盘晾凉。

STEP18、美美的肉松成品！

STEP19、肉松成品等放凉了再装进已消毒好的玻璃瓶里密封保存。