酸菜白肉贴秋膘的做法

STEP1、红（fei）白（shou）相间带皮五花肉先泡热水澡，沐浴时加入花椒、大料、姜片、香叶、料酒，这样可以沐浴出香喷喷的肉肉，大概煮10-15分钟，用筷子能扎透的时候，这澡就算泡好了（血水去除了，腥味儿没有了），捞出晾凉切片

STEP2、两只宽，3厘米厚的肉片口感最好，如果数字感不强，切成自己和小屁孩儿喜欢的样子也行，反正最后也是吃到肚子里，长的好不好看不重要，重要的是好吃

STEP3、菜丝水，至少3遍遍，然后攥干（因为家在东北，没有自制的大白菜，只能求助某宝，网评极高，也是第一次入，为避免广告嫌疑，提及品牌）

STEP4、1.起锅烧油，姜片走一走，炒出香下酸菜丝，翻炒两周半，酸香扑鼻，倒入，继续翻炒，酸香扑鼻2.加入生（自）命（来）水（水），一次性加入，沫过所有食材，一次性加入，如果把握不好用，就分两次三次加入3.大火烧开转小火，枸杞撒一撒，锅盖盖一盖，咕嘟咕嘟俩小……

STEP5、一部电影的时间，酸菜白肉出锅了，撒上一把芝麻或者香菜，纯属是为了拍照好看