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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的配料

  • 草鱼 (1条)
  • 酸菜 (200克)
  • 料酒 (2勺)
  • 蒜 (2瓣)
  • 干辣椒 (4个)
  • 花椒 (5粒)
  • 姜 (3片)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (1勺)
  • 蛋清 (1个)
  • 黄豆芽 (100克)
  • 娃娃菜 (半颗)
  • 葱 (1根)

酸菜鱼的步骤

STEP1、鱼内脏清除干净,把鱼肉和鱼骨分离,鱼肉片薄片,加入淀粉和蛋清抓匀备用;热锅放油,把鱼头和鱼骨煎至金黄,加入料酒、姜、适量开水,煮出浓白的鱼汤,把鱼头和鱼骨过滤掉,留下鱼汤备用

酸菜鱼

STEP2、花生米炒熟备用,另起锅油、干辣椒、蒜米,蒜米、干辣椒,倒切好的酸菜,将酸菜炒干,鱼汤倒煮酸菜的锅中,干辣椒,花椒,鱼汤煮开后黄豆芽和娃娃菜

酸菜鱼

STEP3、青菜熟后把鱼肉放入滚烫的汤中烫30秒出锅,撒上葱花,放入花生米

酸菜鱼


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