糯米鸡的做法

STEP1、跑步前，先把糯米和所有干货浸泡约2小时。

STEP2、笋干用热水浸泡约2小时。

STEP3、糯米上锅蒸熟（喜欢软一点的可以用电饭锅煮）。

STEP4、瑶柱直接炒会比较腥，先放姜和料酒一起蒸，去腥。

STEP5、所有干货洗干净，切丝。

STEP6、热锅下油，先放腊肉爆香，在放干笋，略翻炒，再下其他材料，一起翻炒至8层熟，放蒸熟的糯米，搅拌，放生抽、老抽、蚝油、盐（适量，因为其他调料已带咸味）。拌匀。

STEP7、新鲜荷叶用开水烫过，去涩味。装搅拌好的材料。

STEP8、上锅蒸20分钟。

STEP9、即成。