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酸菜鱼的做法


酸菜鱼的做法


荤菜家常菜 酸菜鱼的做法, 酸菜鱼的家常做法


酸菜鱼的配料

  • 鱼 (1条)
  • 酸菜 (250克)
  • 干辣椒 (2个)
  • 淀粉 (适量)
  • 胡椒粉 (1勺)
  • 盐 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 蛋白 (1个)
  • 姜蒜 (适量)
  • 大葱 (1根)
  • 小葱 (1根)

酸菜鱼的步骤

STEP1、将料酒,胡椒粉,姜片,盐,鸡蛋清,淀粉,抓匀腌制30分钟

酸菜鱼

STEP2、准备辅料姜蒜切片,干辣椒段,花椒,大葱,小葱备用

酸菜鱼

STEP3、酸菜挤干水分,切丝,不用太细的丝

酸菜鱼

STEP4、锅中少许油加姜蒜酸菜,把酸菜炒干备用

酸菜鱼

STEP5、另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒,加入姜蒜,然后倒入清水熬白,再倒入炒好的酸菜一起煮,煮好捞出放碗中铺底,汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可

酸菜鱼

STEP6、鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉,花椒,小葱撒开,另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去,香味扑鼻

酸菜鱼


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