STEP1、准备一条鱼,掏去内脏洗净。
STEP2、侧面用横刀片开。
STEP3、放葱段、姜片、料酒,盐,味精。
STEP4、开始调面糊。先打个鸡蛋,放入淀粉,面粉。面粉:淀粉=3:1
STEP5、加适量的水将面糊调好。手抓面糊,面糊自然流下,成一细条就可以。
STEP6、先将腌好的鱼取出,干淀粉撒在鱼身上。
STEP7、同上
STEP8、抖掉多余的淀粉。
STEP9、再将鱼放入调好的面糊里,挂均匀
STEP10、锅上火烧油,将油烧制6成油温,把手放在锅的表面,有烤的感觉,就可以炸鱼,先将鱼尾提起,让切的鱼片下垂,用热油往上浇,定型,【如果直接下锅,鱼片会黏在一起,不利于成型,影响美观】
STEP11、定型好后,将整个鱼放入油锅里炸。
STEP12、炸熟,至金黄色即可
STEP13、锅留底油,放入葱姜蒜末,炒香,
STEP14、下入番茄酱,炒透,炒香
STEP15、加入白糖,白醋,1:1比例
STEP16、加点水,调好味道,用淀粉勾芡,即可。
STEP17、将调好的汁浇在鱼身上即可。
STEP18、成品 。
STEP19、开动吧!
每次酒后第天嘴里寡淡无味,喝点白粥可以让胃舒服许多,这款自制的酱瓜能瞬间开胃,做法简单,刷个剧煮一煮第天就能品尝。糖醋口的菜是我的最爱,这道菜估计是过年必备的吧。老早就跟c先生念叨要做糖醋鱼,这家伙现在才动手,家里没鲤鱼,直接拿冰箱里唯一的一条黄花鱼开炸,黄花鱼比鲤鱼肉质嫩。你可以用鲤鱼的哈,鲤鱼更配这道菜,也显得更吉祥。红红艳艳的一看就喜庆、好看。步骤也尽量详细。
用各种水果切片,好看又美味糖醋口的菜是我的最爱,这道菜估计是过年必备的吧。老早就跟c先生念叨要做糖醋鱼,这家伙现在才动手,家里没鲤鱼,直接拿冰箱里唯一的一条黄花鱼开炸,黄花鱼比鲤鱼肉质嫩。你可以用鲤鱼的哈,鲤鱼更配这道菜,也显得更吉祥。红红艳艳的一看就喜庆、好看。步骤也尽量详细。