STEP1、把100g中(普通),15g奶和1g酵母混合。中。
STEP2、分次倒入60g牛奶,筷子不断搅拌成絮状。牛奶。注意不同牌子的吸湿性不同,如果搅拌后发现面糊太干,适当增加点液体,反之增加点面粉。
STEP3、手揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜,发酵至1.52倍大。夏天的话发酵大概需要45分钟,冬天发酵时间需要延长一些。
STEP4、把发酵好的面团在撒上干面粉的案板上揉搓排气,搓成长条。
STEP5、切成2025g一份的小剂子。
STEP6、把适量肉松和奶酪碎混合。内馅可以根据家里现有的材料自由选择。
STEP7、把小剂子分别摊圆,放入适量内馅。
STEP8、沿小饼圆周的三等分点往里折起,做成三角状。
STEP9、平底锅先不开火,底部刷上薄薄一层油。
STEP10、请入小饼,盖上盖子醒发20分钟左右,做出来口感会更加喧软。
STEP11、醒发好后开小火,焖煎约10分钟。
STEP12、翻面后盖回盖子,继续焖煎8分钟左右。
STEP13、煎至两面微黄,就可以享用啦!一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。吃之前回锅煎热即可。
手抓饼韭菜盒子第一次尝试外皮用了超市现成的手抓饼比自己揉面方便酥脆奶酪的柔软拉丝加上肉松的肉香馥郁,这两者搭配起来的口感绝对会让孩子们深受喜爱。今天分享的这道平底锅面包,把奶酪和肉松做馅,再搭配香甜的牛奶、奶粉等食材,面团经过酵母的充分发酵,喧软的口感和各种食材的香气相互呼应,真的特别诱人!
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