糖醋脆皮鱼的做法
糖醋脆皮鱼的做法
糖醋脆皮鱼的配料
糖醋脆皮鱼的步骤
STEP1、1 将鱼去鳞、腮、内脏，洗净后擦干水 在鱼两面分别用立刀先划至鱼骨深 后斜起平至前刀相连处 如此距离5、6刀 。
STEP2、2 用料酒 姜葱 盐将鱼码约5分钟 ，使之入味
STEP3、3 葱切丝用清水漂透
STEP4、4 现将水淀粉均匀涂抹在鱼身上， 然后扑上干淀粉 。
STEP5、5 炒锅参入植物油烧至七成 ，用手握住鱼尾 将鱼头先下锅 用炒勺浇油从上往下淋鱼身 使其两面花刀定型翻开 。
STEP6、6 将鱼全部投入锅内炸至熟透呈金黄色 捞起放入条盘内 用净步包做压松。
STEP8、8 起锅淋入鱼身上 将葱丝撒在上面即可
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