STEP1、市场上买的大头鱼,让师傅切成片,拿回家清洗干净,滤水放入几勺淀粉,一点点胡椒面,一点点盐和味精,然后就开始rua,多rua一会儿。注意不要居到手了。
STEP2、准备好姜蒜芹菜酸菜这些配料,没有芹菜用大葱也可以。我们家泡的酸菜吃完了,所以就是买的酸菜包。
STEP4、沸腾后盖上盖子,把火关小,开始熬酸菜,多熬一会儿,酸味就出来了。
STEP5、先下鱼头和鱼泡,煮三分钟即可关火加盖,焖三五分钟,然后将鱼头捞出。
STEP6、依次下入鱼排和鱼片,也是水开后三分钟加盖关火,焖两三分钟之后捞出。
STEP7、煮好的鱼肉全部装盆里。
STEP8、煮芹菜,先煮杆杆在煮叶叶(那个白的是鱼泡,我担心没煮熟,所以一只没捞起来)。
STEP9、把煮好的芹菜一起倒入盆里,然后把锅干净,又继续起锅热油(油可以稍微多一点点),锅里下入干花椒粒干辣椒段,炒香后一起倒入盆里(注意油花四溅)
时间:约10-15分钟难度:零厨艺份量:12人份酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一,鱼片细嫩爽滑,汤酸鲜美,是一道比较简单易做,老少皆宜的开胃下饭菜……
无添加无防腐剂减肥零食外面买的牛肉干分量少价格贵又有添加剂特别不放心自己做啦超级好吃无添加无防腐剂不妨试试想吃不胖又想过把嘴瘾大满足牛肉是高蛋白低脂肪健康食材吃多也不会有罪恶感酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一,鱼片细嫩爽滑,汤酸鲜美,是一道比较简单易做,老少皆宜的开胃下饭菜……