 超鲜简易版酸菜鱼的做法

超鲜简易版酸菜鱼的做法

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超鲜简易版酸菜鱼的配料

酸菜（400克）
草鱼（1000克）
淀粉（1勺）
姜（5片）
盐（4克）
油（适量）
糖（少许）
（小葱，香菜，啤酒）

超鲜简易版酸菜鱼的步骤

STEP1、买草鱼直接叫卖鱼的处理好，回家洗净，洗去鱼腹内黑膜，用刀将鱼身粘液刮干净可以去除腥味！再次洗干净

超鲜简易版酸菜鱼

STEP2、从鱼尾部下刀向上片好整片鱼片

超鲜简易版酸菜鱼

STEP3、鱼头分两半，去除鱼牙齿，可去腥味，洗干净

超鲜简易版酸菜鱼

STEP4、剔除有大刺的部分

超鲜简易版酸菜鱼

STEP5、鱼头鱼骨放入少量盐，啤酒抓至粘稠

超鲜简易版酸菜鱼

STEP6、清水冲洗干净，放少量盐，姜片啤酒抓匀腌制

超鲜简易版酸菜鱼

STEP7、从尾部开始片鱼片，第一刀不切断鱼皮，第二刀切断鱼皮直到切完即可

超鲜简易版酸菜鱼

STEP8、切好的鱼片放少量盐啤酒抓至粘稠可以去除腥味然后冲洗干净，放一勺淀粉少许盐少许啤酒抓匀腌制

超鲜简易版酸菜鱼

STEP9、锅热放油将鱼头鱼骨煎至微黄盛出，留少量油酸菜姜一起下锅翻炒放入鱼头鱼骨加入热水煮10分钟放入酸菜鱼料包放入鱼片轻轻滑动，大约2分钟放入葱花香菜即可出锅！我没有浇热油，时间紧嫌麻烦这样就很鲜美了，没有在放其他调味料

超鲜简易版酸菜鱼

温馨提示：

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韩国用鱿鱼做的鱿鱼米肠其实是没有米的，而是用豆腐和蔬菜做蒸出来的，我还是喜欢糯米那种软糯的感觉，于是就用泡好的糯米和肉丁蔬菜丁灌在鱿鱼筒中，放在调料水中煮熟的，煮好的鱿鱼米肠非常的饱满，切成片摆在盘子中非常的漂亮，也非常的好吃，糯米已经非常软糯了，有米香、肉香、蔬菜香、还有海鲜的鲜，味道非常有层次感~~酸菜,草鱼,淀粉,姜,盐,油,糖,