STEP1、一条3斤的草鱼,把腮去除,开肚子把内脏肠去除,用钢丝球把肚子里的黑皮刮干净
STEP2、从尾部这个方向开始片
STEP3、一直片到头部,切断。反过来把另外一面也像这样片
STEP4、片好的鱼就是这样,刀工很一般,凑合着看看
STEP5、把有大鱼刺的这边像这样片开,只留鱼肉多的那边
STEP6、把鱼柳像这样片成鱼片
STEP7、依次片成这样备用
STEP8、鱼骨鱼头剁成这样备用
STEP9、把酸菜鱼调料里的腌鱼料,一勺料酒,淀粉,一个蛋清倒入鱼片中,用手抓匀备用,腌制30分钟左右
STEP10、起锅烧油,放入姜蒜爆香
STEP11、加入酸菜包
STEP12、翻炒2.3分钟炒出香味
STEP13、加入适量的冷水加入鱼头鱼骨
STEP14、煮开后加入酸菜鱼调料包再煮10分钟
STEP15、煮鱼的时间就把配菜都准备好,我比较喜欢这两种搭配,也可以放金针菇,蘑菇,手工鱼丸也很好吃的
STEP16、鱼煮熟后先放入豆腐皮煮2分钟,再一次豆芽烫2分钟
STEP17、就把配菜捞出来垫底
STEP18、鱼头鱼肉也捞出来放在盆中备用
STEP19、把腌制好的鱼片依次下入锅中,煮3.5分钟
STEP20、把鱼片捞出放入盆中,汤汁也倒入盆中
STEP21、另起锅烧油,盆中放入干红辣椒壳,熟芝麻,蒜末
樱桃小萝卜,盐,油,花椒,蒜,醋,香油,蚝油,猪耳朵,花椒,桂皮,丁香,八角,白砂糖,胡椒粉,盐,酱油,料酒,白醋汤都可以喝的酸菜鱼,从一个鱼都没摸过的北方姑娘,变成一个会片鱼会做南方菜的南方小媳妇,都要感谢我家那位,从钓鱼,到做鱼都手把手的教我,哈哈做的很业余,不过味道很不错有喜欢吃的小伙伴们可以学起来哦!片鱼的步骤在1——8,做鱼的步骤在8以后
焗饭在南瓜里挖着来吃,有另一种特殊的吸引力,感觉更治愈,是一道非常适合秋冬的菜色。米粒吸饱了高汤的精华和南瓜的甜味,两种不同层次的香甜汇聚一起,瞬间击中味蕾。汤都可以喝的酸菜鱼,从一个鱼都没摸过的北方姑娘,变成一个会片鱼会做南方菜的南方小媳妇,都要感谢我家那位,从钓鱼,到做鱼都手把手的教我,哈哈做的很业余,不过味道很不错有喜欢吃的小伙伴们可以学起来哦!片鱼的步骤在1——8,做鱼的步骤在8以后