STEP1、猪肉拍松,切成小块,加入盐,料酒,酱油,淀粉拌匀
STEP2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用
STEP3、将蛋清,淀粉,面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀
STEP4、取一个小碗,加入白糖,盐,料酒,酱油,醋,淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱
STEP5、炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油
STEP6、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘
今日做一款补钙小零食,还有补肾养发功效哦!又酥又香,吃起来特别过瘾。这三样配菜都不宜炒制时间过长如果是糖醋类的菜肴,只要按照2份糖,1份醋的比例调配,便可甜酸适度了。
金针菇,肥牛卷,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,火锅底料,生抽,耗油,盐,鸡精,白糖,麻油,辣椒油,粉丝这三样配菜都不宜炒制时间过长如果是糖醋类的菜肴,只要按照2份糖,1份醋的比例调配,便可甜酸适度了。