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糖醋鱼的做法


糖醋鱼的做法


荤菜家常菜 糖醋鱼的做法, 糖醋鱼的家常做法


糖醋鱼的小提示

洗鱼内脏时一定不要将鱼肚子弄破,影响美观,嘿嘿再没啥要注意的了,小火炸的时间稍长一些,但炸出的鱼又香又酥。

糖醋鱼的配料

  • 黄花鱼 (1条)
  • 鸡蛋 (1个,取蛋清)
  • 淀粉 (少许)
  • 面粉 (少许)
  • 葱 (切花)
  • 香菜
  • 胡萝卜 (切丝)
  • 料酒
  • 生抽 (几滴)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精

糖醋鱼的步骤

STEP1、黄花鱼一条去鳞洗净

糖醋鱼

STEP2、不要弄破鱼肚子,用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净

糖醋鱼

STEP3、将鱼身上的鱼肉片开

糖醋鱼

STEP4、鸡清一个,淀粉少许,面粉少许和成面糊

糖醋鱼

STEP5、将面糊均匀抹遍鱼全身,包括片起的鱼肉里面

糖醋鱼

STEP6、油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄,鱼能在油锅里漂起来即可

糖醋鱼

STEP7、沥油摆盘

糖醋鱼

STEP8、撒上葱花香菜胡萝卜丝备用

糖醋鱼

STEP9、做糖醋汁。锅内加适量水,倒入醋、糖、料酒、几滴生抽,按个人口味加入盐、鸡精,不断搅拌,锅开后倒入淀粉,开锅后成浓汁淋于鱼身上即可

糖醋鱼


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